2020年09月05日

焼き茄子

茄子の美味しい季節です。
最近は茄子を買ってきたら
茄子は傷みやすいので、
すぐに焼き茄子にします。
ガスレンジにそのまま並べます
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蓋をして15分焼きます。
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良い感じで焼けています。
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熱いうちに皮をむきます。
気持ち良いくらいツルンとむけます。
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粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。
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よく冷えたら刻みネギと茗荷とおろし生姜を
たっぷり乗せて、
醤油をかけていただきます。
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冷たい焼き茄子はほんとに美味しいです。
醤油をポン酢に変えても良いですね。
posted by kasho at 07:46| Comment(0) | 日記